カステラ　レシピ

カステラの基本レシピ

カステラは日本で親しまれているお菓子の一つで、多くのカステラの名店がありますね。でも、お店のカステラって、結構高くありませんか？かといって安いカステラは、やっぱり味もそれなり……。

カステラを安く楽しみたいなら、いっそ自分で作ってしまいましょう！カステラのレシピって、思ったより簡単なんですよ。

以下、基本的なカステラのレシピです。

材料

・卵（Lサイズ）：4コ

・砂糖：140g

・蜂蜜：大さじ2

・薄力粉（好みで強力粉）：140g

・湯：大さじ2

(1)下準備。薄力粉（強力粉）はふるいにかけておく。蜂蜜は湯で溶かしておく。

(2)ボウルに卵を割り、砂糖を3～4回に分けて加えながら混ぜ、湯で溶かした蜂蜜を加えたら、泡だて器（ハンドミキサーがあると便利）でもったりするまで泡立てる。

(3)(2)に薄力粉（強力粉）を3～4回に分けて振り入れて混ぜる。

(4)(3)を型に流し入れ、型を数センチ上から数回ストンストンと落として空気を抜く。

(5)オーブンで焼く。まず180℃で10分、その後160℃で40～50分、焦げないように様子を見ながら。

(6)表面がお店で売っているカステラのような焼き色になったらオーブンから出し、型ごとひっくり返して5分置く。

(7)(6)の後で型から外し、粗熱が取れたらラップで包んで一晩置く（これでしっとりしたカステラになる）。

このカステラのレシピはほんの一例です。お好みによって砂糖を減らしたり蜂蜜の量を増やしたり、ブランデーなどを入れたりと、ご家庭の味を追求してみてください。

ちなみにカステラの型は、牛乳パックを再利用したりパウンドケーキ型を使ったりするといいと思います。型に「クッキングシート」などを敷くと、焼いた後で取り出しやすくなります。

カステラは多くの人が大好きなお菓子。ネットで検索すると、手作りのレシピがたくさんヒットします。皆さん、カステラのレシピをいろいろ研究しているんですね。

カステラを自分で作る際、最も面倒なのは、オーブンの火加減ではないでしょうか？あるいはオーブンを持っていないという人も少なくないのでは？

実はオーブンを使った料理って、オーブンがなくても作れるものが大部分なんですよ。カステラもその例に漏れません。ここではオーブンを使わないカステラのレシピをご紹介します。

(1)まずはカステラの生地を普通に作ります。作り方はどのレシピを参考にしてもいいので、お好みのレシピでどうぞ。

(2)(1)に、以下のお手持ちの調理器具で火を通します。

・炊飯器の釜に流し入れ、普通に炊飯のスイッチを入れて炊く。

・薄く油を敷いて熱したフライパンにまるく流し入れ、ホットケーキと同じ要領で焼く。目安は蓋をした状態で、弱火で片面3分、もう片面を2分。

・型に入れて蒸し器で蒸す。目安は強火で20～30分。

いずれも竹串で刺して生地が付いてこなければ出来上がりです。