カステラ　レシピ

カステラの基本レシピ

カステラは日本で親しまれているお菓子の一つで、多くのカステラの名店がありますね.でも、お店のカステラって、結構高くありませんか？かといって安いカステラは、やっぱり味もそれなり…….

カステラを安く楽しみたいなら、いっそ自分で作ってしまいましょう!カステラのレシピって、思ったより簡単なんですよ.

以下、基本的なカステラのレシピです.

材料

・卵（lサイズ）：4コ

・砂糖：140g

・蜂蜜：大さじ2

・薄力粉（好みで強力粉）：140g

・湯：大さじ2

（1）下準備.薄力粉（強力粉）はふるいにかけておく.蜂蜜は湯で溶かしておく.

（2）ボウルに卵を割り、砂糖を3～4回に分けて加えながら混ぜ、湯で溶かした蜂蜜を加えたら、泡だて器（ハンドミキサーがあると便利）でもったりするまで泡立てる.

（3）（2）に薄力粉（強力粉）を3～4回に分けて振り入れて混ぜる.

（4）（3）を型に流し入れ、型を数センチ上から数回ストンストンと落として空気を抜く.

（5）オーブンで焼く.まず180℃で10分、その後160℃で40～50分、焦げないように様子を見ながら.

（6）表面がお店で売っているカステラのような焼き色になったらオーブンから出し、型ごとひっくり返して5分置く.

（7）（6）の後で型から外し、粗熱が取れたらラップで包んで一晩置く（これでしっとりしたカステラになる）.

このカステラのレシピはほんの一例です.お好みによって砂糖を減らしたり蜂蜜の量を増やしたり、ブランデーなどを入れたりと、ご家庭の味を追求してみてください.

ちなみにカステラの型は、牛乳パックを再利用したりパウンドケーキ型を使ったりするといいと思います.型に<クッキングシート>などを敷くと、焼いた後で取り出しやすくなります.

カステラは多くの人が大好きなお菓子.ネットで検索すると、手作りのレシピがたくさんヒットします.皆さん、カステラのレシピをいろいろ研究しているんですね.

カステラを自分で作る際、最も面倒なのは、オーブンの火加減ではないでしょうか？あるいはオーブンを持っていないという人も少なくないのでは？

実はオーブンを使った料理って、オーブンがなくても作れるものが大部分なんですよ.カステラもその例に漏れません.ここではオーブンを使わないカステラのレシピをご紹介します.

（1）まずはカステラの生地を普通に作ります.作り方はどのレシピを参考にしてもいいので、お好みのレシピでどうぞ.

（2）（1）に、以下のお手持ちの調理器具で火を通します.

・炊飯器の釜に流し入れ、普通に炊飯のスイッチを入れて炊く.

・薄く油を敷いて熱したフライパンにまるく流し入れ、ホットケーキと同じ要領で焼く.目安は蓋をした状態で、弱火で片面3分、もう片面を2分.

・型に入れて蒸し器で蒸す.目安は強火で20～30分.

いずれも竹串で刺して生地が付いてこなければ出来上がりです.