カステラ　レシピ

カステラの基本レシピ

カステラは日本で親しまれているお菓子の一つで、多くのカステラの名店がありますね　でも、お店のカステラって、結構高くありませんか？かといって安いカステラは、やっぱり味もそれなり……　　

カステラを安く楽しみたいなら、いっそ自分で作ってしまいましょう！カステラのレシピって、思ったより簡単なんですよ　　

以下、基本的なカステラのレシピです　　

材料　

・卵(lサイズ)：４コ　

・砂糖：１４０g　

・蜂蜜：大さじ２　

・薄力粉(好みで強力粉)：１４０g　

・湯：大さじ２　

(１)下準備　薄力粉(強力粉)はふるいにかけておく　蜂蜜は湯で溶かしておく　　

(２)ボウルに卵を割り、砂糖を３～４回に分けて加えながら混ぜ、湯で溶かした蜂蜜を加えたら、泡だて器(ハンドミキサーがあると便利)でもったりするまで泡立てる　　

(３)(２)に薄力粉(強力粉)を３～４回に分けて振り入れて混ぜる　　

(４)(３)を型に流し入れ、型を数センチ上から数回ストンストンと落として空気を抜く　　

(５)オーブンで焼く　まず１８０℃で１０分、その後１６０℃で４０～５０分、焦げないように様子を見ながら　　

(６)表面がお店で売っているカステラのような焼き色になったらオーブンから出し、型ごとひっくり返して５分置く　　

(７)(６)の後で型から外し、粗熱が取れたらラップで包んで一晩置く(これでしっとりしたカステラになる)　　

このカステラのレシピはほんの一例です　お好みによって砂糖を減らしたり蜂蜜の量を増やしたり、ブランデーなどを入れたりと、ご家庭の味を追求してみてください　　

ちなみにカステラの型は、牛乳パックを再利用したりパウンドケーキ型を使ったりするといいと思います　型に〔クッキングシート〕などを敷くと、焼いた後で取り出しやすくなります　　

カステラは多くの人が大好きなお菓子　ネットで検索すると、手作りのレシピがたくさんヒットします　皆さん、カステラのレシピをいろいろ研究しているんですね　　

カステラを自分で作る際、最も面倒なのは、オーブンの火加減ではないでしょうか？あるいはオーブンを持っていないという人も少なくないのでは？　

実はオーブンを使った料理って、オーブンがなくても作れるものが大部分なんですよ　カステラもその例に漏れません　ここではオーブンを使わないカステラのレシピをご紹介します　　

(１)まずはカステラの生地を普通に作ります　作り方はどのレシピを参考にしてもいいので、お好みのレシピでどうぞ　　

(２)(１)に、以下のお手持ちの調理器具で火を通します　　

・炊飯器の釜に流し入れ、普通に炊飯のスイッチを入れて炊く　　

・薄く油を敷いて熱したフライパンにまるく流し入れ、ホットケーキと同じ要領で焼く　目安は蓋をした状態で、弱火で片面３分、もう片面を２分　　

・型に入れて蒸し器で蒸す　目安は強火で２０～３０分　　

いずれも竹串で刺して生地が付いてこなければ出来上がりです　　